Cake recept voor Wilton cijfertaart
Wil je een cijfertaart of lettertaart bakken met de bekende Wilton bakvorm? Met dit cakebeslag zit je altijd goed!
Dit recept zorgt voor een mooie volle cake voor je cijfertaart. Dit recept combineert goed met een lichte crème waarmee je je taart kunt afwerken. Wat je eventueel overhoudt, gebruik je handig voor een paar cupcakes: ideaal om de smaak alvast te testen én om je decoratie skills te oefenen.
Zelf kwam ik op het idee voor een iets stevigere cake gecombineerd met een luchtige, minder zoete crème toen ik een taart moest maken tijdens een warme zomerdag. Bij een eerdere poging — een unicorntaart met klassieke botercrème — begon de crème al binnen een kwartier naar beneden te glijden. Ook bij een cijfertaart liep alles uit, wat voor flink wat stress zorgde op een toch al drukke verjaardag. Dat wilde ik niet nog eens meemaken. Hoewel een luchtig biscuitdeeg juist weer goed samengaat met zoete botercrème, vond ik die combinatie in dit recept persoonlijk nét te zoet. Vandaar de keuze voor deze vollere cakebasis met een frissere, stabielere topping.
Wil je graag een cake recept die je af kan werken met botercrème? Gebruik dan het andere biscuit recept voor een luchtigere en lichte cake.
Ingrediënten (voor 1 cijfer- of lettertaart)
- 275 g boter, op kamertemperatuur
- 425 g suiker
- 2 tl vanille-extract
- ½ tl zout
- 5 eieren, op kamertemperatuur
- 400 g bloem
- 60 g maïzena
- 2 el bakpoeder
- 375 ml karnemelk
Keukenspullen
- Wilton letter- en cijferbakvorm
- Staande mixer ( of een krachtige handmixer)
- Pannenlikker
- Druiprooster
- Eventueel muffinvorm (enkel als je beslag over hebt)
En we kunnen beginnen..
- Oven voorverwarmen
Verwarm je oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte). Stel de gewenste letter of het cijfer samen met de losse delen van de Wilton-vorm. Vet alle onderdelen goed in met boter of een neutrale bakspray. - Boter en suiker luchtig kloppen
Doe de zachte boter, suiker, vanille-extract en het zout in een grote kom. Klop dit mengsel in 3–5 minuten romig met een (hand)mixer. - Eieren toevoegen
Voeg de eieren één voor één toe. Mix na elk ei goed door zodat het beslag mooi luchtig blijft. - Droge ingrediënten en karnemelk afwisselend toevoegen
Meng de bloem, maïzena en bakpoeder in een aparte kom. Voeg eerst de helft van dit bloemmengsel toe aan het botermengsel, mix kort. Voeg dan de helft van de karnemelk toe en meng opnieuw. Herhaal dit met de rest van de droge ingrediënten en de karnemelk. Mix tot een glad beslag — klop niet te lang. - Vullen en bakken
Schep het beslag in de bakvorm tot maximaal 2/3 van de hoogte. Heb je beslag over? Vul er een paar muffinvormpjes mee. - Bak de cake in 25–35 minuten goudbruin en gaar. De exacte tijd hangt af van de vorm die je gebruikt. Controleer met een satéprikker: komt die er schoon uit, dan is je cake klaar.
- Afkoelen
Laat de cake na het bakken eerst een paar minuten rusten in de vorm. Zet ‘m daarna op een rooster, zodat de onderkant goed kan afkoelen en de cake iets kan loskomen van de rand. Handige tip: leg een afkoelrek of taartrooster bovenop de vorm, houd ze stevig vast, draai het geheel in één soepele beweging om en til de vorm voorzichtig op. Met een beetje geluk komt jouw letter of cijfer er perfect uit!
Laat de cake vervolgens helemaal afkoelen voordat je aan de topping begint. Pas dan is hij stevig genoeg om te versieren met crème, slagroom of je eigen creatieve finishing touch.
Over de auteur
